[发明专利]一种奶香白菜汁

摘要

本发明主要涉及食品技术领域，公开了一种奶香白菜汁，由以下原料制成白菜、牛奶、大豆低聚糖、食盐、魔芋淀粉、乳酸菌、复合酶、酵母提取物、紫苏提取物；奶香浓郁，酸甜适口，营养均衡，原料广泛，价格低廉，增加白菜的深加工途径，经济收入提高10.3%；白菜经复合酶酶解，出汁率提高8.7%，提高白菜利用率，节约生产成本；原料经两次发酵，口感酸甜，营养丰富，抑制杂菌生长，延长货架期；加入魔芋淀粉，丰富营养，促进胃肠功能，使产品状态稳定，不分层；加入多种营养提取剂，既能增加营养，促进吸收，也能抑制杂菌，提高保健功能，不含任何添加剂，能够增强免疫力，美容护肤，减肥瘦身，防止龋齿，抗癌抑癌。

主权项

一种奶香白菜汁，其特征在于，由以下重量份的原料制成：白菜82~84、牛奶36~38、大豆低聚糖22~24、食盐2.1~2.3、魔芋淀粉1.4~1.6、乳酸菌6~8、复合酶0.07~0.09、酵母提取物0.3~0.5、紫苏提取物0.2~0.4。