[发明专利]功夫红茶的制备方法在审
| 申请号： | 201611066134.9 | 申请日： | 2016-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN106615269A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 张俊;张绪辉 | 申请（专利权）人： | 重庆龙鼎茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/10;A23F3/12 |
| 代理公司： | 重庆棱镜智慧知识产权代理事务所(普通合伙)50222 | 代理人： | 李兴寰 |
| 地址： | 405800 重*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本申请涉及茶加工技术领域，具体涉及一种功夫红茶的制备方法，其具体步骤为A.预处理将采摘的茶青置于水中浸泡9～11min，洗净备用，然后置于容器中摊放2～3h；B.萎凋将经过预处理的茶青萎凋至含水量55～58％；C.揉捻将杀青的茶青揉捻至成条率73～78％，细胞破坏率72～75％；D.发酵将经过揉捻的茶青置于发酵室内进行有氧发酵，发酵时间为5～6h；E.干燥将发酵后得到的产物进行干燥处理。本本申请制作的功夫红茶口感好，泡出的茶汤色清亮、茶叶完整，气味清香，入胃后精神饱满，天然制作，不含任何的添加剂、色素等成分，是一款绿色饮品；其制备方法简单，可以大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 功夫 红茶 制备 方法 | ||
【主权项】：
功夫红茶的制备方法，其特征在于，具体步骤为：A.预处理：将采摘的茶青置于水中浸泡9～11min，洗净备用，然后置于容器中摊放2～3h；B.萎凋：将经过预处理的茶青萎凋至含水量55～58％；C.揉捻：将杀青的茶青揉捻至成条率73～78％，细胞破坏率72～75％；D.发酵：将经过揉捻的茶青置于发酵室内进行有氧发酵，发酵时间为5～6h；E.干燥：将发酵后得到的产物进行干燥处理。
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