[发明专利]一种挂面及其制备方法在审
| 申请号： | 201611058067.6 | 申请日： | 2016-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN106722102A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 蒙佳 | 申请（专利权）人： | 蒙佳 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L33/00 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司52002 | 代理人： | 郭娇 |
| 地址： | 558400 贵州省黔南布*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种挂面及其制备方法，按其重量份计，包括以下原料小麦粉70‑74份、桂花粉8‑10份、荞麦粉4‑6份、鸡蛋5‑7个、盐0.4‑0.6份、水20‑22份。通过选料、和面、熟化、压面、切面、烘干、包装等步骤制得的挂面操作简单，节省原料，并且极大节省了劳动力，加工后的挂面耐煮、筋道，口味更好、并且具有一定的药用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 挂面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种挂面，按其重量份计，包括以下原料：小麦粉70‑74份、桂花粉8‑10份、荞麦粉4‑6份、鸡蛋5‑7个、盐0.4‑0.6份、水20‑22份。
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