[发明专利]壮家风味的猫豆酸笋及其制备方法在审
| 申请号： | 201611027281.5 | 申请日： | 2016-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN106722542A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 何新霞 | 申请（专利权）人： | 广西大学 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L11/00;A23L25/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 重庆为信知识产权代理事务所(普通合伙)50216 | 代理人： | 刘旭章 |
| 地址： | 530002 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及壮家风味的猫豆酸笋，由以下重量份的原料制成竹笋310～350份、猫豆120～160份、烟熏腊肉85～95份、黄豆75～95份、豌豆75～95份、枸杞子35～50份、橘子皮10～25份、八角10～25份、桂皮10～25份、黑芝麻15～35份、核桃15～35份、银杏果5～20份、发酵菌5～20份、火麻仁10～15份、旱藕粉丝15～30份、调味剂5～15份及香辣红油5～15份，还公开了其制备方法。本发明保持了竹笋的鲜美滋味，清脆爽口，开胃消食，不添加任何化学成分，且还加有黄豆、枸杞子、核桃等辅料的搭配加工，营养更丰富，同时还具有一定的疏肝和胃保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 家风 猫豆酸笋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种壮家风味的猫豆酸笋，其特征在于，由以下重量份的原料制成：竹笋310～350份、猫豆120～160份、烟熏腊肉85～95份、黄豆75～95份、豌豆75～95份、枸杞子35～50份、橘子皮10～25份、八角10～25份、桂皮10～25份、黑芝麻15～35份、核桃15～35份、银杏果5～20份、发酵菌5～20份、火麻仁10～15份、旱藕粉丝15～30份、调味剂5～15份及香辣红油5～15份。
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