[发明专利]一种野生酸木瓜泡制蜜饯的方法

摘要

一种野生酸木瓜泡制蜜饯的方法，包括主料制备、按照一定重量百分比的初泡液的制备和再泡液的制备；将制备好的酸木瓜放入制备好的再泡液中浸泡20—30天，晾干蜜液成蜜饯，即可包装上市。本发明的益效果是将被废弃的大量野生酸木瓜加工成一种新颖且营养丰富的功能食品。此产品品质高价值高，目标是走出国门进入世界大市场，建设配套厂区及生产需要大量的劳动力，以产业推动地方经济发展，带动地方贫困人口就业，此产业能带动一路相关辅料及市场的发展。本产品既可以为一种美味食品，还可以降脂、减肥、降尿酸、防治风湿等疾病。

主权项

一种野生酸木瓜泡制蜜饯的方法，包括原料制备和原料泡制，其中：原料制备包括如下步骤：(1)、主料制备：采用野生酸木瓜鲜果，分捡清洗、晾干水汽保持果的鲜、脆、黄绿色；(2)、初泡液的制备：重量百分比：生石灰水74.0％‑78.5％、食盐20.0％‑25.0％、甜梨叶0.5％‑0.8％、糖精钠0.2％‑0.3％混合并搅拌均匀，泡制60—80天；(3)、再泡液的制备：重量百分比：白糖28.0％‑34.0％、蜂蜜66.0％‑72.0％、白糖放入蜂蜜中，待白糖融化在蜂蜜里成液状搅拌均匀；原料泡制包括如下步骤：A、将经过步骤(1)的酸木瓜放入步骤(2)的初泡液中浸泡60—80天后取出，去皮去核，切成块状；B、将经过步骤A的酸木瓜放入步骤(3)的再泡液中浸泡20—30天，晾干蜜液成蜜饯，即可包装上市。