[发明专利]一种蜂蜜绿茶的制作方法

摘要

本申请公开了绿茶制作领域的一种蜂蜜绿茶的制作方法，具体包括以下几个步骤：步骤一、工具的准备；步骤二、原料的筛选与磨粉；步骤三、原料混合与萎凋；步骤四、杀青；步骤五、冷却；步骤六、揉捻与涂抹蜂糖；步骤七、烘干；步骤八、风干；步骤九、装袋。由于直接采用鲜茶叶与蜂蜜混合后在进行萎凋和烘干，在萎凋和烘干过程中，茶叶脱水的同时，使得蜂蜜浸入到鲜茶叶中；在烘干过程中加入到红枣粉和栀子粉，由于蜂蜜在60~120℃下，固体的蜂蜜软化，并与红枣粉和栀子粉混合，使得茶叶的表面粘附有红枣粉和栀子粉，避免了涂抹有蜜蜂的绿茶结块。

主权项

一种蜂蜜绿茶的制作方法，其特征在于，包括以下几个步骤：步骤一、工具的准备：选取萎凋槽、杀青机、热风烘干机、揉捻机和混合铲作为制作设备，采用酒精对萎凋槽、杀青机、热风烘干机、揉捻机和混合铲进行灭菌消毒；步骤二、原料的筛选与磨粉：对鲜绿茶、干红枣和干栀子分别进行筛选，同时对蜂蜜进行过滤，除去鲜绿茶、干红枣、干栀子和蜂蜜中的杂质；筛选完后，将干红枣去核，并研磨成140目粒径的红枣粉；同时也将干栀子研磨成140目粒径的栀子粉；步骤三、原料混合与萎凋：将步骤二中的红枣粉、栀子粉和蜂蜜的重量份数为10~15份，10~15份，70~80份；将红枣粉与栀子粉混匀后，得红枣栀子粉，再把红枣栀子粉倒入蜂蜜中搅拌0.1~0.2h即可得蜂糖；将鲜绿茶放在萎凋槽上通风晾晒15~18h，中途翻2~4次；步骤四、杀青：将步骤三中萎凋好的绿茶放入杀青机中杀青，得到初级绿茶；步骤五、冷却：将将步骤四中的初级绿茶放入室温下降温，降温到20℃左右，得到半成品绿茶；步骤六、揉捻与涂抹蜂糖：将步骤五中的半成品绿茶撒在揉捻机内，其抛洒厚度不超过80mm，待揉捻机揉捻0.3h后暂停揉捻，随后再将蜂糖喷撒在半成品绿茶层上，喷撒蜂糖厚度为2mm左右，并使用混合铲来翻炒绿茶和蜂糖，翻炒时间为0.1~0.2h，得到中级绿茶；步骤七、烘干：将步骤六中的中级绿茶放入热风烘干机中烘干，其烘干温度为由60~120℃，其烘干时间为3~4h，得到初成品绿茶；步骤八、风干：将步骤七中的初成品绿茶放置在阴凉处通风1~2h，手摸初成品绿茶无黏感，得到成品绿茶；步骤九、装袋：将步骤八中的成品绿茶打包装袋。