[发明专利]一种海带膏的制作方法

摘要

本发明公开了一种海带膏的制作方法，有海带沫、海藻液与水通过一定比例熬制而成，食用口感好，老少适宜，所述海带沫采用海带与盐混合冷冻，杀菌后粉碎制成，有效保证海带的营养不丢失，所述海藻液通过干海藻与清水在100摄氏度下熬制而成，对干海藻的成分不造成破坏；本发明组分配比合理，不仅极大的保留了海带与海藻的营养成分，解决人们食用海带时营养成分过度流失的问题，同时解决海带口感较硬的问题，实现各年龄段的人群均可食用，本发明制作方法可实现规模化工业生产。

主权项

一种海带膏的制作方法，其特征在于，采用下列重量百分比的原料制成，海带沫19％～20％，海藻液1％～2％，水79％～80％；所述海带沫采用下列重量百分比的原料制成，海带55％～65％，盐35％～45％；所述海藻液采用下列重量百分比的原料制成，干海藻4％～10％，清水90％～96％；制作方法包括以下步骤：第一步，海带沫的制备，将海带与盐混合后置于零下10～17摄氏度发酵3～6个月，将发酵后的海带放入60～90摄氏度温水中杀菌后脱盐30分钟粉碎成沫备用；第二步，海藻液的制备，将干海藻与清水在90～98摄氏度熬制2～3小时呈液体状备用；第三步，将海带沫、海藻液与水混合后均匀加热至70～90摄氏度，熬制4～6小时，冷却后成膏状即可。