[发明专利]一种微胶囊包埋型面包防腐剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201610965347.9 | 申请日： | 2016-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN106509016A | 公开（公告）日： | 2017-03-22 |
| 发明（设计）人： | 何贝;李炎松;陈永恒 | 申请（专利权）人： | 广东广益科技实业有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/02 | 分类号： | A21D2/02;A21D2/14;A21D2/16;A21D2/18;A21D2/24;A21D2/26;A21D13/00 |
| 代理公司： | 东莞市华南专利商标事务所有限公司44215 | 代理人： | 李英华 |
| 地址： | 523220 广东省东莞市中堂*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品添加剂技术领域，具体涉及一种微胶囊包埋型面包防腐剂及其制备方法，它由重量百分含量为25%‑80%的壁材和重量百分含量为20%‑75%的防腐剂芯材组成，壁材将防腐剂芯材包埋；所述壁材为蒸馏单硬脂酸甘油酯、山梨醇酐单油酸酯、氢化植物油、单甘油月桂酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、聚甘油脂肪酸酯、硬酯酰乳酸钠和硬酯酰乳酸钙中的至少一种；所述防腐剂芯材包括如下重量份的原料防腐剂20.5‑65份和酸度调节剂10‑40份。本发明充分发挥了酸度调节剂的增效作用，从而提高单体防腐剂的保鲜效果，同时通过包埋技术减小了防腐剂和酸度调节剂对酵母发酵的影响，其壁材主要成分是乳化剂，对面团又兼具改良的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 微胶囊 包埋 面包 防腐剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种微胶囊包埋型面包防腐剂，其特征在于：它由重量百分含量为25%‑80%的壁材和重量百分含量为20%‑75%的防腐剂芯材组成，壁材将防腐剂芯材包埋；所述壁材为蒸馏单硬脂酸甘油酯、山梨醇酐单油酸酯、氢化植物油、单甘油月桂酸酯、双乙酰酒石酸单双甘油酯、聚甘油脂肪酸酯、硬酯酰乳酸钠和硬酯酰乳酸钙中的至少一种；所述防腐剂芯材包括如下重量份的原料：防腐剂20.5‑65份和酸度调节剂10‑40份。
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