[发明专利]一种长保质期西瓜汁的制备方法在审
| 申请号： | 201610961379.1 | 申请日： | 2016-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN106562170A | 公开（公告）日： | 2017-04-19 |
| 发明（设计）人： | 何拥军 | 申请（专利权）人： | 何拥军 |
| 主分类号： | A23L2/42 | 分类号： | A23L2/42;A23L2/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 750300 内蒙古自治区阿*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种超常保质期的西瓜汁的制备方法，通过超高压阶段式灭菌(冷杀菌)配合生物灭酶，在不需要过多工艺处理和额外添加剂的情况下，创造性地实现了西瓜汁的超常保质期。通过所述方法处理的西瓜汁可以获得超过1年的保质期，西瓜汁的口感和色泽无变化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保质期 西瓜汁 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种超常保质期的西瓜汁的制备方法，其包括步骤1)、对西瓜汁进行生物灭酶(每100ml饮料中添加20mg核酸酶)；2)、进行超高压灭菌：压力100‑600MPa，温度为室温，时间至少3分钟：具体为，400MPa灭菌1分钟，500MPa灭菌1分钟，600MPa灭菌3分钟。
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