[发明专利]一种铁皮石斛凉拌菜的制备方法在审
| 申请号： | 201610952489.1 | 申请日： | 2016-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN106579370A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 杨文明 | 申请（专利权）人： | 杨文明 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 554400 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种铁皮石斛凉拌菜的制作方法，以铁皮石斛嫩梢或铁皮石斛组培苗去根后凉拌而成，保留了铁皮石斛全部有效成分，达到铁皮石斛本身的药用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 铁皮 石斛 凉拌菜 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种铁皮石斛凉拌菜的制备方法，其特征在于：该凉拌菜的原料为铁皮石斛嫩梢5‑10cm或铁皮石斛组培苗去根50‑70份；该凉拌菜所用调料为：酱油8‑12份、姜汁4‑6份、蒜蓉4‑6份、花椒粉1‑3份；上述分数均为质量分数，其制作步骤如下：（1）将铁皮石斛原料清洗干净后在开水中抄过后，快速取出放在凉水中冲洗冷却，滤干水保持其不变色；（2）抄水后的铁皮石斛加入酱油、姜汁、蒜蓉、花椒粉拌匀，再加入芝麻油和菜子油制的干红辣椒段适量拌匀；（3）、将已加入调料的铁皮石斛经分重、真空包装后巴氏灭菌、入库即可。
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