[发明专利]拐枣保健果茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种拐枣保健果茶的制作方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用的加工工艺流程为拐枣果—浸提—澄清—浓缩—混合调配—均质—灌装—杀菌—保温—检漏、贴标—产品。有益效果：本发明产品酸甜可口，营养丰富，具有拐枣保健果茶特有的清甜风味；本产品生津止渴，具有止渴除烦，去膈上热，润五脏的功效。食用方便，老少皆宜，是一种可以润喉止渴的保健饮品。食用简单，操作方便。

主权项

一种拐枣保健果茶的制作方法，其特征在于：采用的加工工艺流程为拐枣果—浸提—澄清—浓缩—混合调配—均质—灌装—杀菌—保温—检漏、贴标—产品，具体操作步骤为：①浸提：将挑选干净的鲜果置于浸提器中，加入果重量6倍的水，在67℃、0.12兆帕条件下真空浸提4小时，分离浸提液，如此反复提取2次浸提液，用120目尼龙布过滤；②澄清：向滤液中加入占滤液重量3%的蜂蜜，充分搅拌后，在室温静置8小时，然后加热至沸，冷却后用硅藻土过滤机进行过滤；③浓缩：将滤液置于真空浓缩罐中，在0.35兆帕条件下浓缩到45%，贮存备用；④混合调配：将拐枣浓缩汁、苹果酸和香精用水充分稀释至酸含量为5%，边剧烈搅拌边将其加入到白果粉、蛋白糖混合液中；加稳定剂溶解：将稳定剂、山梨酸钾、蛋白糖混合均匀，加入100℃的热水，边加热边搅拌，使之充分溶解；⑤均质：在料液温度为50℃时加入适量的枇杷花汁、百合粉，混合均匀，100目尼龙布过滤，再将混合液加热至68℃，在15兆帕条件下均质2次；⑥灌装和杀菌：将拐枣保健果茶定量灌入洗净沥干的玻璃瓶中，并立即压盖密封，装瓶后必须在5分钟内进行杀菌，280毫升玻璃瓶在108℃条件下杀菌10分钟，冷却即为成品。