[发明专利]一种冷冻虾保鲜剂在审
| 申请号： | 201610859761.1 | 申请日： | 2016-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN107865046A | 公开（公告）日： | 2018-04-03 |
| 发明（设计）人： | 盖浩然 | 申请（专利权）人： | 青岛东浩软件科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山东省青岛市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种冷冻虾保鲜剂，属于食品保鲜技术领域。本发明由以下重量份的物质组成壳聚糖1‑3份，植酸5‑6份，柠檬酸0.8‑1.5份，生蒜末10‑18份，食用醋8‑13份，山梨酸钾0.1‑0.5份，维生素C0.5‑1份，磷酸四钠0.5‑1份，谷氨酸0.1‑0.5份。本发明可以有效抑制虾在冷藏过程中黑变的发生，并且有效延缓细菌总数和挥发性盐基氮的增加，使贮藏期延长，保鲜效果更好，虾类不变色、不变质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 保鲜剂 | ||
【主权项】：
一种冷冻虾保鲜剂，其特征在于，所述的冷冻虾保鲜剂由以下重量份的物质组成：壳聚糖1‑3份，植酸5‑6份，柠檬酸0.8‑1.5份，生蒜末10‑18份，食用醋8‑13份，山梨酸钾0.1‑0.5份，维生素C0.5‑1份，磷酸四钠0.5‑1份，谷氨酸0.1‑0.5份。
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