[发明专利]一种蓝莓杀菌保鲜剂在审
| 申请号： | 201610858476.8 | 申请日： | 2016-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN107865061A | 公开（公告）日： | 2018-04-03 |
| 发明（设计）人： | 盖浩然 | 申请（专利权）人： | 青岛东浩软件科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23L3/3562;A23L3/3526;A23L3/349 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山东省青岛市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种蓝莓杀菌保鲜剂，属于食品保鲜技术领域。本发明由以下重量份的物质组成水溶性壳聚糖2‑5份、甘油0.5‑1份、高果糖玉米糖浆3‑7份、高甲氧基果胶1‑4份、水700‑1000份、甲壳素及其衍生物1‑3份、玉米蛋白5‑20份、山梨醇1‑6份。本发明可缓解蓝莓在冷冻和解冻期间风味、色泽的变化，以及营养成分的损失，尤其是质地变硬和汁液流失的问题，为冷冻蓝莓提供了一种新的、有效的保鲜途径，可明显提高冷冻蓝莓的品质，增加其经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 杀菌 保鲜剂 | ||
【主权项】：
一种蓝莓杀菌保鲜剂，其特征在于，所述的蓝莓杀菌保鲜剂由以下重量份的物质组成：水溶性壳聚糖2‑5份、甘油0.5‑1份、高果糖玉米糖浆3‑7份、高甲氧基果胶1‑4份、水700‑1000份、甲壳素及其衍生物1‑3份、玉米蛋白5‑20份、山梨醇1‑6份。
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