[发明专利]一种类芽孢杆菌发酵液及其制备方法和应用

摘要

本发明公开了一种类芽孢杆菌发酵液及其制备方法和应用，所述发酵液是由类芽孢杆菌CGMCC No.8333经过发酵培养而得的发酵上清液。并且经过试验证明所述类芽孢杆菌发酵液具有促进植物乳杆菌ST‑III在乳中生长的作用。本发明提供的发酵液制备方法简单，设备要求低，成本低廉；采用的类芽孢杆菌CGMCC No.8333来源于食品，安全无毒，发酵制备的上清液可直接应用于食品加工中。并且本发明的发酵液极大的提高了植物乳杆菌ST‑III在实际产品开发中的应用潜力。

主权项

1.类芽孢杆菌发酵液和植物乳杆菌ST‑III在制备乳制品中的应用，其特征在于，所述类芽孢杆菌发酵液具有促进植物乳杆菌ST‑III在乳中生长的作用；所述类芽孢杆菌发酵液是由类芽孢杆菌CGMCC No.8333经过发酵培养而得的发酵上清液，其制备方法包括如下步骤：(1)活化：将类芽孢杆菌CGMCC No.8333接种于TYC培养基中，在温度为25‑35℃、摇床转速为150‑200rpm的条件下培养24h作为种子液；(2)扩培：按照体积百分比为3％的接种量将种子液接种于质量百分比为10％的脱脂乳培养基中，在温度为25‑35℃、摇床转速为150‑200rpm的条件下培养96‑168h得纯培养物；(3)离心：将步骤(2)所得纯培养物在温度为4‑15℃、转速为5000‑10000rpm条件下离心5‑10min，取上清液即得类芽孢杆菌发酵液；类芽孢杆菌发酵液和植物乳杆菌ST‑III在制备乳制品中的应用时，具体操作步骤如下：①将类芽孢杆菌发酵液于115‑121℃条件下，灭菌处理15‑20min；②然后将灭菌处理后的类芽孢杆菌发酵液按照体积百分比为10‑30％的比例加入到质量百分比为10％的乳液中，混合均匀，得混合乳液；③将ST‑III纯化物接至MRS培养基进行活化18小时，将活化好的植物乳杆菌ST‑III按照体积百分比为2％的接种比例接种至混合乳液中，混合均匀，35℃条件下静置培养16‑24小时。