[发明专利]一种扁形苔茶的制作方法在审
| 申请号： | 201610797104.9 | 申请日： | 2016-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN106172945A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 王秀英;刘正荣 | 申请（专利权）人： | 石阡瑞福茶业 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙) 52110 | 代理人： | 管宝伟 |
| 地址： | 555100 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于茶叶加工技术领域，尤其涉及一种扁形苔茶的制作方法，包括采摘、萎凋、杀青、冷却、理条、做形、筛分、干燥步骤，其中，杀青分两个步骤，第一阶段：将茶叶置于微波机中，加热至130‑180℃条件下进行炒制3‑6min；第二阶段：将茶叶置于杀青机中，加热至230‑260℃条件下进行炒制至杀青用茶叶原重量的40‑50％，然后将茶叶在3min内快速降温至常温，采用本发明制作的绿茶降低了茶多酚比例，还使得具有青草气味的芳香成分转化为具有良好香型的香气成分，进而使得茶香气持久浓郁，使得茶叶中有效成分相互作用，增强了绿茶原有的保健功效，此外，还改善了茶叶的色泽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 扁形苔茶 制作方法 | ||
【主权项】：
一种扁形苔茶的制作方法，其特征在于，包括采摘、萎凋、杀青、冷却，理条、做形、筛分、干燥步骤，其中，杀青步骤为：第一阶段：将茶叶置于微波机中，加热至130‑180℃条件下进行炒制3‑6min；第二阶段：将茶叶置于杀青机中，加热至230‑260℃条件下进行炒制至杀青用茶叶原重量的40‑50％，然后将茶叶在3min内快速降温至常温。
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