[发明专利]一种贻贝玉竹复合压片糖果的制备方法

摘要

本发明涉及一种利用贻贝和玉竹提取物加工制备一种复合压片糖果。具体制备方法为将鲜活贻贝去除壳后，洗净后沸水热烫，加水绞碎后加入复合蛋白酶酶解，灭酶离心后取酶解上清液，冷冻干燥，得到贻贝蛋白酶解粉。玉竹以浸润后加入水打浆，加入纤维素酶进行酶解，酶解后煮沸提取，得到提取液，过滤，减压浓缩后，冷冻干燥，粉碎，得到玉竹提取物。将贻贝蛋白酶解粉、玉竹提取物、糖醇分别粉碎过筛，然后将预混合的物料置入搅拌机中，加入适量的水进行混合。将片剂放在紫外灯下照射分钟后包装，即为成品。该工艺的主要特点是促进现有的海参养殖资源高值化利用，并且满足市场需求，其操作简单，技术含量高，产品具有极高的经济价值。

主权项

一种贻贝玉竹复合压片糖果的制备方法，其特征在于：具体制备方法为：(1)将鲜活贻贝去除壳后，洗净后100℃沸水热烫5‑15min，加入1‑5倍重量的水绞碎后加入复合蛋白酶酶解，灭酶离心后取酶解上清液，减压浓缩后至固形物含量为20‑40wt％，以分子量5000Da为截留值进行超滤，冷冻干燥，得到贻贝蛋白酶解粉,备用；(2)玉竹放入水中浸润1‑3个小时后，切断至0.5cm‑2cm的段状，加入5‑10倍重量的水打浆，加入纤维素酶进行酶解，酶解后煮沸提取1‑3h，得到提取液，过滤，减压浓缩至固形物含量为40‑60wt％后，冷冻干燥，粉碎后过80‑100目筛，得到玉竹提取物，备用；(3)将贻贝蛋白酶解粉、玉竹提取物、糖醇粉碎过80‑100目筛，然后将上述混合过筛得到的物料置入搅拌机中，加入预混合的物料总重量的1‑3％的水进行混合；(4)将与水混合得到的总物料倒入压片机的料斗中，在室温、相对湿度小于40％的环境中进行压片成片剂，即为成品。