[发明专利]一种适合孕妇食用的草莓味卤蛋的制备方法在审
| 申请号： | 201610738298.5 | 申请日： | 2016-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN106343399A | 公开（公告）日： | 2017-01-25 |
| 发明（设计）人： | 梁相斌 | 申请（专利权）人： | 梁相斌 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L33/105 |
| 代理公司： | 长沙正奇专利事务所有限责任公司43113 | 代理人： | 周晟 |
| 地址： | 545006 广西壮族自治区柳州市*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种适合孕妇食用的草莓味卤蛋的制备方法，包括以下步骤1）将生鸡蛋煮熟，过冷水后将蛋壳捏碎；2）将草莓放入锅中，加水用大火烧开后转小火，将草莓压碎，关火，用纱布过滤草莓渣，取草莓汁；3）将步骤1）中熟鸡蛋放入步骤2）中得出的草莓汁中，冷却后放入冰箱中冷藏；4）将冷藏后的鸡蛋和草莓汁倒入锅中，同时加入少量白糖，煮沸后放凉；5）继续煮沸，然后再放凉；6）煮沸和放凉过程重复三次后即可将蛋取出食用。本发明是利用草莓汁作为卤汁，而草莓汁中含有大量的维生素，卤出来的卤蛋保存鸡蛋蛋白质的同时口味酸甜，满足孕妇的口味要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 适合 孕妇 食用 草莓 味卤蛋 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种适合孕妇食用的草莓味卤蛋的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1）将新鲜生鸡蛋洗净外壳后用开水煮熟，煮熟后的鸡蛋过冷水后用手将蛋壳捏碎，保证蛋白和蛋黄完整；2）将草莓去掉杂质并用水清洗干净后放入锅中，锅中加水至刚好浸没草莓，用大火烧开后转小火，然后用工具将锅内的草莓压碎，关火，最后用纱布挤压过滤草莓渣，取草莓汁；3）将步骤1）中捏碎蛋壳后的熟鸡蛋放入步骤2）中得出的草莓汁中，确保草莓汁浸没鸡蛋，自然冷却后放入冰箱中冷藏半小时；4）将冷藏后的鸡蛋和草莓汁倒入锅中，同时加入少量白糖，用大火煮沸后自然放凉；5）放凉后继续用大火煮沸，然后再自然放凉；6）煮沸和放凉过程重复三次后即可将蛋取出食用。
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