[发明专利]一种胡萝卜羊肉汤的制备方法

摘要

本发明公开了一种胡萝卜羊肉汤的制备方法，具体步骤如下：将500g羊肉洗净，切成长8cm、宽3cm、后3cm的块状，用铁锤将羊骨敲碎并铺在砂锅的底部，放入切好的羊肉，加水直到浸没羊肉，旺火煮沸，用勺子撇除血沫，用小勺子将汤撇除不用；加入清水浸没羊肉为止，用旺火煮沸，撇去浮沫，加入清水浸没羊肉，撇除浮沫，加入羊油20g煮5分钟，撇除浮沫；将花椒3g、桂皮4g、陈皮5g、白芒3g用纱布包成香料包与胡萝卜200g、姜片10g、葱丝10g、精盐20g一起放入锅中，继续用旺火煮10‑13分钟，然后加入花椒水15g，继续煮2‑3小时；再锅中汤沸腾的时候，用勺子捞出羊肉切成片，放入碗中撒上香菜30g即可，本发明具有健脑明目、壮身补血、温中暖下等优点。

主权项

一种胡萝卜羊肉汤的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：步骤一：将500g羊肉洗净，切成长8cm、宽3cm、后3cm的块状，用铁锤将羊骨敲碎并铺在砂锅的底部，放入切好的羊肉，加水直到浸没羊肉，旺火煮沸，用勺子撇除血沫，用小勺子将汤撇除不用；步骤二：加入清水浸没羊肉为止，用旺火煮沸，撇去浮沫，加入清水浸没羊肉，撇除浮沫，加入羊油20g煮5分钟，撇除浮沫；步骤三：将花椒3g、桂皮4g、陈皮5g、白芒3g用纱布包成香料包与胡萝卜200g、姜片10g、葱丝10g、精盐20g一起放入锅中，继续用旺火煮10‑13分钟，然后加入花椒水15g，继续煮2‑3小时；步骤四：再锅中汤沸腾的时候，用勺子捞出羊肉切成片，放入碗中撒上香菜30g即可。