[发明专利]速冻焗番薯的制作方法

摘要

本发明提供一种速冻焗番薯，包括以下步骤：步骤一，将番薯洗净，烘烤；步骤二，将烤熟的番薯瓤挖出来，番薯原皮修剪成一定的形状，番薯瓤进行隧道微波高温杀菌；步骤三，番薯肉加配料采用真空电加热搅拌机在真空加热的条件下进行搅拌均匀，其中配料一主要选自奶粉、起酥油、吉士粉、白糖中一种或几种；步骤四，所述步骤三所得产品进行成型贴皮，混合后的番薯泥回填入模具，启动负压活塞式成型机，并把修剪好的番薯皮贴到成型好的产品表面；步骤五，启动真空预冷机预冷处理成型贴皮后的焗番薯；步骤六，把预冷后的产品放入速冻库；步骤七，用连续枕式包装机快速包装得产品。

主权项

一种速冻焗番薯的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，将番薯洗净，烘烤；步骤二，将烤熟的番薯剪皮把肉挖出来，番薯皮修剪成一定的形状，番薯肉进行隧道微波高温杀菌；步骤三，番薯肉加配料采用真空电加热搅拌机在真空加热的条件下进行搅拌均匀，其中配料一主要选自奶粉、芝士粉、起酥油、白糖中一种或几种；步骤四，所述步骤三所得产品进行成型贴皮，混合后的番薯泥回填入模具，启动负压活塞式成型机，并把修剪好的番薯皮贴到成型好的产品表面；步骤五，启动真空预冷机预冷处理成型贴皮后的焗番薯；步骤六，把预冷后的产品放入速冻库，速冻1小时‑3小时，使产品中心温度达到‑18℃或以下即可；步骤七，用连续枕式包装机把速冻后的中心温度达到‑18℃的产品用包装材料快速包装，包装速度控制在200包/min。