[发明专利]一种丹皮解暑鱼丸及其制备方法在审
| 申请号： | 201610712497.9 | 申请日： | 2016-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN106307178A | 公开（公告）日： | 2017-01-11 |
| 发明（设计）人： | 高伟 | 申请（专利权）人： | 高伟 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 243100 安徽省马*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种丹皮解暑鱼丸，其由下列重量份的原料制成：黑鱼肉200‑220、豆瓣酱6‑7、地瓜干4‑5、鸭舌30‑33、大豆胚芽 7‑8、红枣酶解粉 4‑5、蚕豆4‑6、草果仁3‑5、茶多酚 2.5‑3、腊梅花1‑1.2、丹皮1.3‑1.4、石榴皮0.8‑1.0、黑米浆 0.5‑0.6、泡椒 0.4‑0.5、鸡胆4‑5、益补剂30‑35、食盐适量、水适量。本发明通过多种工艺步骤对鱼肉进行除腥、嫩化处理；在鱼肉糜中添加多种原料可以增加鱼丸的香味和滋味，改善鱼丸的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 丹皮 解暑 鱼丸 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种丹皮解暑鱼丸，其特征在于由下列重量份的原料制成：黑鱼肉200‑220、豆瓣酱6‑7、地瓜干4‑5、鸭舌30‑33、大豆胚芽7‑8、红枣酶解粉4‑5、蚕豆4‑6、草果仁3‑5、茶多酚2.5‑3、腊梅花1‑1.2、丹皮1.3‑1.4、石榴皮0.8‑1.0、黑米浆0.5‑0.6、泡椒0.4‑0.5、鸡胆4‑5、益补剂30‑35、食盐适量、水适量；所述益补剂由以下总量份原料组成：鹿茸1‑2、山茱萸1‑3、肉苁蓉3‑4、党参2‑4、当归4‑5、白芍2‑3、金花葵3‑5、柠檬10‑13、菱角14‑15、百合8‑9；所述益补剂的制备方法为：将鹿茸、山茱萸、肉苁蓉、党参、当归、白芍、金花葵用5‑10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用，将中药提取液与柠檬、菱角、百合一起加热3‑4分钟，后研磨粉碎成泥糊状，取出烘干制成粉即得。
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