[发明专利]一种绿色酱油的制作方法在审
| 申请号： | 201610703437.0 | 申请日： | 2016-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN106307453A | 公开（公告）日： | 2017-01-11 |
| 发明（设计）人： | 杨渊 | 申请（专利权）人： | 贵州省天柱县渊源福利食品厂 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50 |
| 代理公司： | 贵阳春秋知识产权代理事务所(普通合伙)52109 | 代理人： | 李剑 |
| 地址： | 556600 贵州省黔*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种绿色酱油的制作方法，所述方法包括以下步骤：(1) 将豆饼和麦麸加入水中，密封蒸焖得到熟料，将熟料与种曲混合后，进行制曲，得到曲料；(2) 在曲料中加入成曲，进行发酵，得到酱醅；(3) 将酱醅进行细化，得到酱油。所述步骤（1）中，所述豆饼、麦麸、水的质量比为5~7：3~5：6~9。所述步骤（1）中熟料与种曲的质量比为1700:2~5。本发明的酱油无硬心不粘手，有强性，无不良气味，酱油有明显酱香和鲜味口感醇厚，色泽光亮、浓度适合。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿色 酱油 制作方法 | ||
【主权项】：
一种绿色酱油的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1) 将豆饼和麦麸加入水中，密封蒸焖得到熟料，将熟料与种曲混合后，进行制曲，得到曲料 ；(2) 在曲料中加入成曲，进行发酵，得到酱醅；(3) 将酱醅进行细化，得到酱油。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于贵州省天柱县渊源福利食品厂，未经贵州省天柱县渊源福利食品厂许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610703437.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种具有新型壶嘴的电热水壶
- 下一篇：一种电热水壶
