[发明专利]一种食用菌干品贮存用防霉防蛀剂

摘要

本发明公开了一种食用菌干品贮存用防霉防蛀剂，涉及食品贮存剂技术领域，由如下重量份数的原料制成：海砂15‑20份、食品下脚料10‑15份、香椿叶10‑15份、紫苏叶6‑11份、莲藕粉5‑9份、糯米粉5‑9份、预胶化淀粉4‑8份、聚乙烯吡咯烷酮3‑6份、水溶性壳聚糖3‑6份、田菁胶2‑4份、氢化蓖麻油2‑4份、亲水性气相二氧化硅2‑4份、米糠蜡1‑2份、硬脂酸镁1‑2份、砻糠灰1‑2份、葡萄糖粉0.5‑1份、分子筛原粉0.5‑1份、泡打粉0.5‑1份。本发明防霉防蛀剂具有显著的防霉防蛀效果，有效防止虫害和霉菌危害食用菌干品，延长其贮存时间和贮存质量。

主权项

一种食用菌干品贮存用防霉防蛀剂，其特征在于，由如下重量份数的原料制成：海砂15‑20份、食品下脚料10‑15份、香椿叶10‑15份、紫苏叶6‑11份、莲藕粉5‑9份、糯米粉5‑9份、预胶化淀粉4‑8份、聚乙烯吡咯烷酮3‑6份、水溶性壳聚糖3‑6份、田菁胶2‑4份、氢化蓖麻油2‑4份、亲水性气相二氧化硅2‑4份、米糠蜡1‑2份、硬脂酸镁1‑2份、砻糠灰1‑2份、葡萄糖粉0.5‑1份、分子筛原粉0.5‑1份、泡打粉0.5‑1份；其制备方法包括如下步骤：(1)将香椿叶和紫苏叶切碎后送入冷冻干燥机中，经充分冷冻后研磨成粉末，再加入莲藕粉和糯米粉，充分混合，即得物料I；(2)向海砂中加入食品下脚料、田菁胶和米糠蜡，并加热至100‑105℃保温混合5min，然后加入氢化蓖麻油、砻糠灰和分子筛原粉，继续保温混合5min，即得物料II；(3)向物料II中加入物料I、预胶化淀粉、聚乙烯吡咯烷酮和水溶性壳聚糖，充分混合后于0‑5℃下静置3h，最后加入亲水性气相二氧化硅、硬脂酸镁、葡萄糖粉和泡打粉，充分混合均匀。