[发明专利]一种铁皮石斛茶制备方法

摘要

本发明涉及铁皮石斛茶技术领域，尤其是一种铁皮石斛茶制备方法，通过对铁皮石斛研磨成浆，处理成混合浆；再将柿子叶蒸后，揉捻，以及薄荷、莲藕的混合处理，再将其混合液发酵处理后，与揉捻物混合研磨，使得获得铁皮石斛茶的营养价值较高，营养丰富，品质较优，使得铁皮石斛茶具有淡淡的醇香味，极大程度的保留了营养成分，改善了铁皮石斛茶的口感，并且使得铁皮石斛茶中的易浸出物较多，提高了人体对铁皮石斛茶中营养成分的吸收。

主权项

一种铁皮石斛茶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将铁皮石斛研磨成浆，并将铁皮石斛浆置于温度为3‑7℃的环境中放置，并向其中加入香醅，香醅加入量为占铁皮石斛将质量1‑3％，搅拌均匀，待放置时间达到15‑20天后，获得混合浆；(2)将柿子叶采用温度为130‑150℃的蒸汽蒸10‑30min，再将其置于温度为3‑7℃的环境中放置，并向其中加入白酒，加入量为柿子叶质量的3‑7％，拌匀后，将其置于揉捻机中揉捻至叶表皮细胞破裂，并有汁液流露出来，获得揉捻物；(3)将薄荷和莲藕按照质量比为1:3‑7混合后，置于磨浆机中研磨成浆后，向其中加入淀粉酶，加入量为薄荷质量的1‑3％，拌匀，并采用果醋调整pH值为5.8‑6.7，置于温度为18‑25℃的环境中放置1‑3h，得到水解液；(4)将混合浆加入到水解液中，搅拌均匀，得到混合液；向混合液中加入酒曲，酒曲加入量为混合液质量的0.05‑0.13％，搅拌均匀后，置于温度为30‑38℃中发酵处理3‑5天，再将揉捻物加入，搅拌均匀后，将其置于研磨机中研磨，并过100‑120目的筛，获得浆料，再将其喷雾干燥或经过高压均质机处理后，再进行喷雾干燥，装袋，获得铁皮石斛茶。