[发明专利]一种铁皮石斛保鲜方法

摘要

本发明涉及铁皮石斛保鲜技术领域，尤其是一种铁皮石斛保鲜方法，通过对铁皮石斛真空降温处理，降低了铁皮石斛降温处理过程中的有氧呼吸，并在低温下清水浸泡，使得铁皮石斛得到软化，再结合捆绑、保鲜剂浸泡处理，避免了铁皮石斛受损部位氧化，提高了铁皮石斛的品质；再结合凝胶状的包裹处理，以及保鲜剂的喷洒和冰水撒入处理，使得铁皮石斛能够长期处于新鲜，确保枝条的饱满，降低失水率，使得包裹后置于控制中处理，使得包裹的凝胶层得到软化处理，极大程度的避免了铁皮石斛与外界空气的接触，降低了呼吸率，延长了保鲜期，并采用真空包装，低温存放，使得对铁皮石斛的保鲜效果更优，降低了铁皮石斛营养成分的散失，确保了铁皮石斛的品质。

主权项

一种铁皮石斛保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将铁皮石斛采收回来，置于真空度为0.02‑0.08MPa下，控制温度为0‑2℃，放置1‑3h；采用温度为3‑5℃的清水浸泡处理10‑20min，取出沥干；(2)将铁皮石斛捆绑成捆，并将铁皮石斛捆切割成长度为6‑10cm，一捆的直径为2‑3cm，将捆绑并切割好的铁皮石斛捆两端采用保鲜剂浸泡处理0.5‑1min，浸泡温度为2‑3℃；(3)取玉米粉，加水熬制成粘稠状，并向其中加入占玉米粉质量1‑3％的米糠，搅拌均匀，平摊在水平盘中，使得其形成凝胶状，置于冰箱中，冷却至温度为10‑13℃，并向其表面撒3‑5℃的冰水，并撒1‑3mL茉莉酸甲酯，再采用凝胶状覆盖，使得其形成双层，再在表面撒保鲜剂，每片凝胶状撒保鲜剂10‑20mL，将步骤(2)处理好的铁皮石斛捆置于凝胶状上，采用保鲜剂喷洒在铁皮石斛捆上，喷洒量为每捆3‑5mL，再将铁皮石斛捆连同凝胶状卷起，并采用凝胶状将两头密封，置于自然环境中放置30‑60min，在进行真空包装，置于温度为3‑8℃下存放，即可。