[发明专利]一种水晶鸡肉干及其制备方法在审
| 申请号： | 201610653201.0 | 申请日： | 2016-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN106235029A | 公开（公告）日： | 2016-12-21 |
| 发明（设计）人： | 刘学军;王丽岩;宋佳;苟梦星;于晓霞;王利媛;徐玉 | 申请（专利权）人： | 吉林农业大学 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/50;A23L13/70 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350 | 代理人： | 肖平安 |
| 地址： | 130000 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明提供一种水晶鸡肉干及其制备方法，以鸡胸肉为基料，经解冻、清洗与剔除、切片、腌制、烘烤、真空包装、杀菌制作而成，所述腌制过程中添加有水分活度降低剂，使水分活度在0.7以下。本发明产品呈半透明状似水晶，具有水分含量高，口感松软，富有嚼劲与弹性等优点，而且适于贮存，价格低廉，能替代价格昂贵的牛肉干等肉干类休闲食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水晶 鸡肉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种水晶鸡肉干，其特征在于，以鸡胸肉为基料，经解冻、清洗与剔除、切片、腌制、烘烤、真空包装、杀菌制作而成。
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