[发明专利]一种甲鱼的保鲜方法在审
| 申请号： | 201610647678.8 | 申请日： | 2016-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN106106705A | 公开（公告）日： | 2016-11-16 |
| 发明（设计）人： | 汪恒森 | 申请（专利权）人： | 汪恒森 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/09 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 袁周珠 |
| 地址： | 525426 广东省茂名*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种甲鱼的保鲜方法，主要包括以下步骤：S1，前处理；S2，清洗宰杀；S3，切割；S4，浸泡；S5，包装入库等过程。利用本发明提供的甲鱼的保鲜方法，该方法简单方便，操作步骤较少，在保鲜剂中添加了蜂蜜，不仅使甲鱼肉保持其滑弹的肉质，而且保鲜期限更长，口感更好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甲鱼 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种甲鱼的保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：S1，前处理：选用没有病虫害的鲜活的甲鱼，每只甲鱼的重量控制在500~1000g，从池中捕捞起来以后放入容器中，容器中放置有质量浓度1.5%NaCl的盐水；S2，清洗宰杀：将经过步骤S1处理的甲鱼采用颈部宰杀方式将甲鱼的血排放干净，然后放入45~60℃的温水中浸泡，同时除去甲鱼的外壳和外膜；S3，切割，将经过步骤S2处理的甲鱼除去内脏和泥沙以后，切割成片，每片的重量控制在40~50g，在将甲鱼片放置在温度为4~10℃的环境中；S4，浸泡：将经过步骤S3处理后的甲鱼片放置于保鲜剂中，浸泡3~6小时，用低速离心机脱去甲鱼片上的保鲜剂；S5，包装入库：将经过步骤S4处理好的甲鱼肉精确定量装入包装袋中，使用真空机抽真空后进行封装，然后使用运输机运输至冷库中进行冷藏。
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