[发明专利]一种未经化学修饰的胶原蛋白絮凝剂及其制备方法有效
| 申请号： | 201610644757.3 | 申请日： | 2016-08-08 |
| 公开（公告）号： | CN106379983B | 公开（公告）日： | 2019-07-19 |
| 发明（设计）人： | 迟原龙;张琦弦;付睿婕;姚开;贾冬英;何强 | 申请（专利权）人： | 四川大学 |
| 主分类号： | C02F1/54 | 分类号： | C02F1/54;C12P21/06 |
| 代理公司： | 成都高远知识产权代理事务所(普通合伙) 51222 | 代理人： | 李高峡;张娟 |
| 地址： | 610000 四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种未经化学修饰的胶原蛋白絮凝剂及其制备方法。本发明胶原蛋白絮凝剂，它是含有胶原的材料的蛋白酶水解物，其重均分子量为3.35×104～7.56×104Da，等电点为5.62～6.21。本发明还公开了前述蛋白絮凝剂的制备方法。本发明胶原蛋白絮凝剂是胶原的蛋白水解物，无毒性，且絮凝能力强，可用于食品、药品领域，应用前景良好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 未经 化学 修饰 胶原 蛋白 絮凝 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种胶原蛋白絮凝剂，其特征在于：它是含有胶原的材料的蛋白酶水解物，其重均分子量为3.35×104～7.56×104Da，等电点为5.62～6.21；所述胶原蛋白絮凝剂是由如下方法制备而成：(1)取含有胶原的材料，加入5～10倍体积(v/w)的水，浸泡；(2)调pH至1～2，加入胃蛋白酶，胃蛋白酶的用量是原料重量的0.05～1％，于30～50℃条件下反应3～12h，然后使酶失活；(3)过滤，透析脱盐，干燥，得蛋白絮凝剂。
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