[发明专利]一种细菌纤维素产品泡沫发酵设备及方法

摘要

本发明提供了一种细菌纤维素产品泡沫发酵设备及方法，包括：将发酵菌种接种到发酵液中发泡；收集泡沫，静置发酵，即得；所述发酵液中含有发泡剂和稳泡剂。将较少培养基形成均匀稳定的泡沫，使各处的培养基都在气液表面，充分利用培养基的营养成分，既提高了培养基的利用率，又缩短了达到发酵终点的时间。步骤简单、操作方便、实用性强。

主权项

1.一种细菌纤维素静态发酵的泡沫发酵方法，其特征在于，包括：将发酵菌种接种到发酵液中，使发酵液发泡；收集泡沫，静置发酵，即得；上述方法采用如下装置Ⅰ进行泡沫发酵，该装置Ⅰ包括：中空腔体；所述腔体的顶部设置有气泡排出装置；所述腔体的底端设置有进气装置；所述气泡排出装置为出泡口，所述出泡口的孔径为腔体横截面最小边长的1/11～1/16；所述进气装置的上端设置有挡网；所述的腔体内设置有搅拌装置；所述发酵液中含有发泡剂和稳泡剂；所述发泡剂为烷基醇聚氧乙烯醚AEO、烷基酚聚氧乙烯醚APEO、酰胺型：月桂酰二乙醇胺、聚氧乙烯月桂酰胺、椰油酰二乙醇胺、十二烷基铵基丙酸内盐、十二烷基二甲基甜菜碱、十二烷基二甲基磺基甜菜碱或月桂酰胺丙基甜菜碱LMB中的至少一种；所述稳泡剂为聚乙烯醇PVA、羟乙基纤维素HEC、羧甲基纤维素CMC、羟丙基甲基纤维素HPMC、甲基纤维素、改性淀粉、聚丙烯酰胺、聚丙烯酸酯、聚氧乙烯脂肪酰醇胺、合成龙胶、明胶、阿拉伯胶或氧化烷基二甲基胺OA中的至少一种；所述发酵液中，发泡剂的质量分数为1～5％，稳泡剂的质量分数为2～10％；所述发泡处理的中，通风量为1：0.6～1.2m3/m3min；所述静置发酵的条件为25～30℃下发酵10‑12h；所述发酵菌种的制备方法包括：菌种的活化、接种、菌体扩增；该装置Ⅰ还包括：发酵浅盘、鼓风机和控制系统；所述发酵浅盘与出泡口相连、所述鼓风机与进气孔相连，所述控制系统分别与所述发酵浅盘、所述装置Ⅰ、所述鼓风机相连；所述鼓风机的水平高度不低于所述装置Ⅰ内的液面高度。