[发明专利]一种鱿鱼味郁李仁润肠通便豆干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种鱿鱼味郁李仁润肠通便豆干，由以下重量份原料制成：黄豆185‑190、鱿鱼干10‑12、郁李仁7‑9、牛肉松粉4‑6、山药4‑5、枸杞7‑9、肉桂2‑3、火麻仁5‑7、黄原胶粉3‑5、乳糖适量、柠檬酸适量、乳酸菌适量。本发明通过将浸泡过的黄豆经过蒸熟后膨化再磨浆，不仅可以去除豆腥味，而且可以增加吸水率，增加大豆的出浆率，提高产量；通过使用豆浆本身进行发酵得到凝固剂进行凝固不仅可以避免添加其他化学凝固剂产生的危害，而且还可以改善豆干的品质，增加其营养价值。添加的鱿鱼、牛肉松等增加了豆干的营养成分，使其营养更加均衡，加入的郁李仁、火麻仁等还具有润肠通便的保健功效，符合人们的保健要求。

主权项

一种鱿鱼味郁李仁润肠通便豆干，其特征在于，由以下重量份的原料制成：黄豆185‑190、鱿鱼干10‑12、郁李仁7‑9、牛肉松粉4‑6、山药4‑5、枸杞7‑9、肉桂2‑3、火麻仁5‑7、黄原胶粉3‑5、乳糖适量、柠檬酸适量、乳酸菌适量。