[发明专利]一种高值化综合利用小麦麸皮制备多糖的新工艺

摘要

本发明公开了一种高值化综合利用小麦麸皮制备多糖的新工艺。本发明以农副产品加工副产物麸皮为原料，利用微生物发酵和生物酶解技术制备具有促双歧杆菌增殖、防止便秘、降低胆固醇、保护肝脏等功效的低聚木糖，所得低聚木糖产品品质达到低聚木糖行业标准要求，实现了麸皮的高效利用，提高了麸皮的利用价值，具有较好的推广前景。本发明优势在于：一是通过超声波辅助三次酶解和微生物发酵协同的制备工艺，提升了低聚木糖的得率；二是通过超声波辅助酶解去蛋白、淀粉及植酸酶、甘露聚糖酶的酶解，显著提升了低聚木糖产品的纯度；三是多菌混合发酵，提高了发酵酶解木聚糖的能力；四是生产工艺简单，能耗低、无环境污染、投资小、易于规模化生产。

主权项

一种高值化综合利用小麦麸皮制备多糖的新工艺，其特征在于具体包括以下步骤：（1）粉碎：选取无霉变的麸皮，粉碎过40目筛；（2）酸解：将粉碎后的麸皮与水按质量比1：8～10的比例混合，然后用浓度0.1～0.5%的柠檬酸溶液预处理1～3h，酸解温度控制在50～60℃；（3）超声波辅助纤维素酶解：调整酸解液pH6.0～7.0，加入麸皮质量比3～5%的纤维素酶，控制温度30～40℃，在超声波辅助条件下酶解40～60min，超声功率300W，期间采用搅拌机匀速搅拌；（4）超声波辅助二次酶解：调整悬浮液的pH至8.0～9.0，按麸皮质量比1～2%的比例加入碱性蛋白酶，在超声波辅助作用下酶解，酶解温度50～60℃，超声功率300W，期间采用搅拌机匀速搅拌，酶解时间为60～90min；然后调整麸皮悬浮液的pH至5.5～7.5，按麸皮质量比2～3%的比例加入α～淀粉酶，在超声波辅助作用下酶解，酶解温度70～80℃，超声功率300W，期间采用搅拌机匀速搅拌，利用碘液检查至淀粉完全水解为止；（5）好氧发酵：向酶解后的麸皮悬浮液中加入活化好的黑曲霉和地衣芽孢杆菌，接种比例为麸皮质量比的2～3%、1～2%，在28～32℃条件下发酵12～18h；（6）超声波辅助三次酶解：向发酵液中加入麸皮质量比1～2%木聚糖酶，在超声波辅助作用下酶解，酶解温度50～60℃，超声功率300W，期间采用搅拌机匀速搅拌，酶解时间为30～60min；（7）离心：离心得上清液和固体残渣；固体残渣中加入质量比1～2倍纯净水，搅拌后离心，合并上清液；（8）酶处理：将上清液调节pH5.0～5.5，加入0.2～0.5%植酸酶、0.3～0.6%甘露聚糖酶，在40～50℃条件下酶解30～60min，酶解结束后灭酶；（9）醇析：向溶液中逐步加入等体积比的95%乙醇进行沉淀；（10）烘干粉碎：将获得的沉淀烘干粉碎后即得小麦麸皮木聚糖产品。