[发明专利]一种菠萝类牛角冷冻面团及其制作方法在审
| 申请号： | 201610580405.6 | 申请日： | 2016-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN105994478A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 陈正文 | 申请（专利权）人： | 天津南侨食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D10/02 | 分类号： | A21D10/02;A21D13/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300475 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品领域，尤其涉及一种菠萝类牛角冷冻面团及其制作方法，其中本发明的菠萝类牛角冷冻面团，由牛角面团及菠萝皮组成，牛角面团由高筋面粉,水，白砂糖，酵母，乳粉，奶油，食用盐组成，菠萝皮由低筋面粉,奶油，白砂糖，鸡蛋组成，本发明在牛角的基础上盖菠萝皮，结合了牛角面包和菠萝面包的优势，创造了一种新的产品，填补了市场空白，丰富了产品种类，同时有效利用现有设备结合，生产过程连续且完善，自动化程度高，便于批量化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 菠萝 牛角 冷冻 面团 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种菠萝类牛角冷冻面团，其特征在于，由牛角面团及菠萝皮组成，其中牛角面团由高筋面粉,水，白砂糖，酵母，乳粉，奶油，食用盐组成，按其重量份数计：高筋面粉50‑60份,水25‑35份，白砂糖4‑5份，酵母1‑3份，乳粉1‑3份，奶油1‑3份，食用盐0.5‑2份；菠萝皮由低筋面粉,奶油，白砂糖，鸡蛋组成，按其重量份数计：低筋面粉35‑45份,奶油20‑30份，白砂糖18‑26份，鸡蛋8‑12份。
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