[发明专利]一种去腥膻味调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 201610573450.9 | 申请日： | 2016-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN106213439A | 公开（公告）日： | 2016-12-14 |
| 发明（设计）人： | 詹开俊 | 申请（专利权）人： | 安徽杠岗香食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/24 | 分类号： | A23L27/24 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 230000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种去腥膻味调味料及其制备方法，由以下重量份的原料制成：果酒酵母粉、芒果、葡萄汁、白砂糖、木瓜蛋白酶、可乐、肉豆蔻、花椒面、松木粉、羊肉、羊骨、鹅肝、小苏打、芥末膏、食盐、白醋和适量的水；羊肉的膻味很多人喜欢，发明从羊肉及羊骨中提取香味物质，制成一种羊膻味的风味调味料，加入了经过短暂发酵的芒果汁，调价风味以外，发酵过程产生的乙醇对羊肉中的腥味也具有溶解作用，最后在蒸发的过程中随酒精一同挥发，所以成品的羊肉调味料更加鲜美，同时减少了腥味，保质期更长，适用于各类主食的调味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腥膻 调味料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种去腥膻味调味料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：果酒酵母粉6~10、芒果500~600、葡萄汁150~200、白砂糖70~80、木瓜蛋白酶2~3、可乐15~20、肉豆蔻6~10、花椒面10~15、松木粉3~7、羊肉300~400、羊骨350~500、鹅肝80~120、小苏打10~16、芥末膏10~14、食盐30~40、白醋20~30和适量的水。
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