[发明专利]一种香味鲜浓、诱人食欲的面包改良添加剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201610567365.1 | 申请日： | 2016-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN106172594A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 徐宏斌 | 申请（专利权）人： | 合肥莱斯生物工程有限公司 |
| 主分类号： | A21D8/04 | 分类号： | A21D8/04;A21D2/36;A21D2/34;A21D2/18;A21D2/14 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方峥 |
| 地址： | 231600*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香味鲜浓、诱人食欲的面包改良添加剂及其制备方法，由下列重量份原料制成：面包酵母50‑60、中性蛋白酶0.1‑0.2、甲壳质酶0.1‑0.2、小麦淀粉4‑6、玫瑰花瓣粉1‑2、紫苏籽粉7‑9、鸡蛋液0.7‑0.8、红枣泥0.4‑0.5、棕榈油0.2‑0.3、硬脂酰乳酸钠0.1‑0.2、芦荟提取粉0.1‑0.2、芒果4‑5、花生蛋白粉14‑16、木瓜粉13‑15、香菇多糖0.2‑0.3、栀子花粉0.3‑0.4、麦芽糖醇液0.4‑0.5、香芋粉3‑4、瓜尔豆胶0.4‑0.6、甜瓜汁3‑4。本发明可有效改善面包制作过程中的加工性能，使得面包的风味和口感能够明显改善且长时间保持。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香味 诱人 食欲 面包 改良 添加剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香味鲜浓、诱人食欲的面包改良添加剂，其特征在于，由下列重量份的原料制成：面包酵母50‑60、中性蛋白酶0.1‑0.2、甲壳质酶0.1‑0.2、小麦淀粉4‑6、玫瑰花瓣粉1‑2、紫苏籽粉7‑9、鸡蛋液0.7‑0.8、红枣泥0.4‑0.5、棕榈油0.2‑0.3、硬脂酰乳酸钠0.1‑0.2、芦荟提取粉0.1‑0.2、芒果4‑5、花生蛋白粉14‑16、木瓜粉13‑15、香菇多糖0.2‑0.3、栀子花粉0.3‑0.4、麦芽糖醇液0.4‑0.5、香芋粉3‑4、瓜尔豆胶0.4‑0.6、甜瓜汁3‑4。
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