[发明专利]一种鱼粉的制作方法

摘要

本发明公开了一种高效活性鱼粉制备方法，通过将枯草芽孢杆菌、戊糖片球菌、酵母菌、乳酸链球菌四株菌株进行发酵并复配，加入新鲜培养基质、保护剂后，制得益生菌复合菌液。通过益生菌菌株之间的协同作用，将鲜海鱼(或者下脚料)经过微生物发酵，制得高活性蛋白发酵鱼粉。本发明相比现有技术具有以下优点：该活性鱼粉不仅含有大量的有益微生物以及发酵过程产生的代谢产物，同时依靠益生菌对对鱼粉的降解作用，使得高活性蛋白鱼粉的成分更加复杂，营养更加丰富，鱼粉蛋白的品质得到明显改善，动物食用后还能促进营养物质的消化吸收，增强机体的免疫功能。

主权项

一种鱼粉的制作方法，其特征在于：包括下述步骤：1)益生菌单株菌发酵：将枯草芽孢杆菌、戊糖片球菌、酵母菌、乳酸链球菌四株菌株分别单独进行发酵，获得发酵菌液；2)益生菌复合菌液制备：上述各单菌株发酵结束后，将枯草芽孢杆菌、戊糖片球菌、酵母菌、乳酸链球菌四株菌株新鲜发酵液按照1‑3:5‑8:1‑2:2‑3的体积比混合，制得益生菌复合菌液；3)新鲜培养基添加：按质量浓度2％‑3％向复合菌液中加入新鲜培养基质‑甘蔗糖蜜。4)保护剂添加：按质量浓度2‑2.5‰向3)中得到的液体中加入山梨酸钾，搅拌均匀。5)高活性蛋白鱼粉制备：称取100‑150公斤(干重)的鲜海鱼或者鲜海鱼与下脚料的混合物，粉碎，然后加入25‑40公斤羽毛粉，麸皮15‑18公斤，过夜放置自来水60‑90公斤，和料，搅拌均匀后，加入4)中制得的益生菌复合菌液0.6‑1.0公斤，混合搅拌均匀，在34‑40℃恒温下发酵24‑48小时，然后烘干，即制成蛋白鱼粉。