[发明专利]一种高膳食纤维的鸡精及其制备方法在审
| 申请号： | 201610526447.1 | 申请日： | 2016-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN106072421A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 蒋健民 | 申请（专利权）人： | 张家港市桃源食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/26 | 分类号： | A23L27/26;A23L33/22 |
| 代理公司： | 重庆百润洪知识产权代理有限公司 50219 | 代理人： | 刘立春 |
| 地址： | 215600 江苏省苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高膳食纤维的鸡精，各组分包括：纯天然鸡肉粉10‑20份，酶解鸡骨粉5‑10份，小麦提取粉2‑5份，呈味核苷酸二纳1‑3份，肌苷酸钠和/或鸟苷酸钠0.2‑5份，食盐15‑35份，食用玉米淀粉、白砂糖、麦芽糊精各5‑10份，番茄皮膳食纤维4‑6份。该种鸡精的制备方法有如下步骤：首先制作番茄皮，采用65℃–80℃热风干燥至含水量小于18%，冷却，用粉碎机进行粗粉碎后过筛，然后将细粉用超微粉碎机进行超微粉碎，获得番茄皮膳食纤维微粉；然后依次加入小麦提取粉，呈味核苷酸二纳，肌苷酸钠和/或鸟苷酸钠，食盐，食用玉米淀粉、白砂糖、麦芽糊精搅拌、混匀，再与纯天然鸡肉粉和酶解鸡骨粉一起充分搅拌混匀得混合物料；最后在所得混合物料中加入适量水，按照常规鸡精调味料造粒工艺进行造粒，干燥，包装即得成品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 膳食 纤维 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高膳食纤维的鸡精，其特征包括以下组分：纯天然鸡肉粉10‑20份，酶解鸡骨粉5‑10份，小麦提取粉2‑5份，呈味核苷酸二纳1‑3份，肌苷酸钠和/或鸟苷酸钠0.2‑5份，食盐15‑35份，食用玉米淀粉、白砂糖、麦芽糊精各5‑10份，番茄皮膳食纤维4‑6份。
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