[发明专利]一种用于处理活体萝卜的去辣增甜剂在审
| 申请号： | 201610525799.5 | 申请日： | 2016-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN106072146A | 公开（公告）日： | 2016-11-09 |
| 发明（设计）人： | 卢茂德 | 申请（专利权）人： | 安徽省茂森食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L29/00;A21D13/00 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 张加宽 |
| 地址： | 233700 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种用于处理活体萝卜的去辣增甜剂，涉及食品领域，由以下重量比的原料制成：冰糖5.5份、刺泡子2.0份、桑葚1.8份、麦芽粉1.6份、五味子1.2份、水50份。本发明采用生鲜的活体萝卜为作用对象，去辣增甜剂能够改变萝卜的口味，提高其作为休闲食品的适口性；去辣增甜剂中所含的桑葚汁、五味子成份，可以消除有些萝卜具有的辣味，增加其酸甜的口味；麦芽粉和五味子的提取液，具有分解和萝卜总辣味物质的作用，同时增加糖份。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 处理 活体 萝卜 去辣增甜剂 | ||
【主权项】：
一种用于处理活体萝卜的去辣增甜剂，其特征在于，由以下重量比的原料制成：冰糖5.5份、刺泡子2.0份、桑葚1.8份、麦芽粉1.6份、五味子1.2份、水50份。
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