[发明专利]一种用于制作萝卜油条片的黏性萝卜浆料在审
| 申请号： | 201610525715.8 | 申请日： | 2016-07-05 |
| 公开（公告）号： | CN106172603A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 卢茂德 | 申请（专利权）人： | 安徽省茂森食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 张加宽 |
| 地址： | 233700 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种用于制作萝卜油条片的黏性萝卜浆料，涉及食品领域，由如下重量比的原料制成：萝卜100份、水15份、鸡蛋清30份、麦芽粉25‑55份、矫味料25份。本发明使用的矫味料不同于传统调料和传统调味方法，制取的萝卜浆料具有较好的黏性，适用于向油条内部的孔隙内灌浆，熟化后固化成型，使油条具有较好的弹性口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 制作 萝卜 油条 黏性 浆料 | ||
【主权项】：
一种用于制作萝卜油条片的黏性萝卜浆料，其特征在于，由如下重量比的原料制成：萝卜100份、水15份、鸡蛋清30份、麦芽粉25‑55份、矫味料25份。
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