[发明专利]一种大豆芽菜富集异黄酮的技术

摘要

本发明涉及一种大豆芽菜富集异黄酮的技术，其特征是以具有生理活性的大豆籽粒为原料，按公知的方法用次氯酸钠水溶液对其消毒后置于3～5倍量(v/w)的纯净水中，于30℃浸泡5h，然后置于发芽机中，在30℃下发芽；期间，用中波紫外光(UV‑B)连续辐射(波长为280～320nm、辐射距离为30～50cm、辐射强度为20～50μW·cm^‑2)发芽大豆2～4d，并以0～15μM脱落酸(ABA)和0～3mM硝普钠(SNP)混合水溶液每隔1～4h喷淋发芽1～3min，喷淋液流量为50～200mL/min。本发明技术操作简单，大豆芽菜中异黄酮含量达到4000～5500μg/g DW。

主权项

一种大豆芽菜富集异黄酮的技术，其特征在于，以具有生理活性的豆类籽粒为原料，经次氯酸钠溶液浸泡后，置于有UV‑B辐射装置的发芽机中用脱落酸(ABA)和硝普钠(SNP)混合水溶液喷淋发芽，具体包括以下步骤：(1)原料选剔：选择颗粒饱满、发芽率高、未破损的大豆籽粒为原料；(2)消毒与浸泡：按公知的方法用次氯酸钠水溶液对其消毒，然后置于3～5倍量(v/w)的纯净水中，于30℃浸泡5h；(3)喷淋发芽：将浸泡过的大豆籽粒置于发芽机中，在公知的发芽温度下用波长为280～320nm、辐射距离为30～50cm、辐射强度为20～50μW·cm^‑2的中波紫外光(UV‑B)连续辐射发芽大豆2～4d，期间每隔1～4h用浓度为0～15μMABA与0～3mM SNP混合水溶液对大豆芽菜喷淋1～3min，喷淋液流量为50～200mL/min。