[发明专利]一种复合饮料及制作方法

摘要

本发明公开了一种复合饮料及制作方法，其特征在于：其配方中各主要成分按重量比为：芦荟10‑15％、玛卡10‑15％、核桃5‑9％、冬瓜5‑9％、苦瓜3‑5％、鸡头米3‑5％、仙人掌3‑5％、绿茶2‑4％、蜂王浆1‑1.5％、枸杞2‑3％，余量为水，其制作方法如下：原料的挑选与称重、清洁与加工、榨汁与过滤、混合与调配、均质与脱气、杀菌与灌装、检验与储存等。本发明制成的饮料具有低热能、低脂肪的特点，富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C、氨基酸、植物固醇、茶多酚以及钙、磷、钾、铁、镁等微量元素，具有治疗糖尿病及降血糖的药效，同时防止动脉粥样硬化，且食用方便、营养丰富。

主权项

一种复合饮料的制作方法，其特征在于：其配方中各主要成分按重量比为：芦荟10‑15％、玛卡10‑15％、核桃5‑9％、冬瓜5‑9％、苦瓜3‑5％、鸡头米3‑5％、仙人掌3‑5％、绿茶2‑4％、蜂王浆1‑1.5％、枸杞2‑3％，余量为水，其制作方法和步骤如下：步骤A、原料的挑选与称重：首先按上述配方及重量挑选、称取新鲜、优质、成熟的芦荟、玛卡、鸡头米、核桃、冬瓜、苦瓜、仙人掌、绿茶、蜂王浆、枸杞原料；步骤B、原料的清洁与加工：先将芦荟、玛卡、核桃、冬瓜、苦瓜、仙人掌分别用清水浸泡、漂洗干净，再将芦荟切成小块，将玛卡去皮后成小块，将冬瓜、苦瓜去皮、去籽后切成小块，将仙人掌去剌后，切成小块；将鸡头米、绿茶、枸杞子用开水进行泡发，备用；步骤C、榨汁与过滤：将步骤B所得的原料分别放入打浆机破碎打浆，再加入护色剂，以防止氧化褐变，并静置沉淀，经过滤后备用；步骤D、混合与调配：将步骤C所得的果蔬汁，取上层澄清部分，并加入鸡头米、绿茶、枸杞子冲泡所得的水，进行混和搅拌均匀加热，待升温至100℃后加热3分钟，再加入蜂王浆和稳定剂，混合搅拌后，进一步沉淀过滤，备用；步骤E、均质与脱气：将上述调配好的混合饮料进行均质及真空脱气；步骤F、杀菌与灌装：将脱气后的饮料经137‑140℃、3‑5秒杀菌处理后，采用热灌装工艺进行灌装，灌装时确保料液温度在80℃以上；步骤G：检验与储存：经检验合格后，将合格品进行冷藏或阴凉处避光保存。