[发明专利]一种制作奶酒的方法在审
| 申请号： | 201610506573.0 | 申请日： | 2016-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN105950418A | 公开（公告）日： | 2016-09-21 |
| 发明（设计）人： | 盖哈木西格图 | 申请（专利权）人： | 盖哈木西格图 |
| 主分类号： | C12G3/12 | 分类号： | C12G3/12;C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京酷爱智慧知识产权代理有限公司 11514 | 代理人： | 赵永辉 |
| 地址： | 021000 内蒙古自治区呼伦贝尔*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种制作奶酒的方法，其特征在于，包括：将鲜奶进行首次发酵；将所述首次发酵后的产物分离除去固体物质，得到新鲜乳清液；在所述新鲜乳清液中加入发酵乳清、单糖和鲜奶进行再次发酵；分离除去所述再次发酵产物中的固体物质；将除去固体物质后的再次发酵产物进行首次蒸馏；将所述首次蒸馏的产物均质；将所述均质后的产物过滤；将所述过滤后的产物进行再次蒸馏；其中，所述首次发酵的时间为40‑60小时；所述再次发酵的时间为85‑105小时。本发明提供的制作奶酒的方法，发酵时间短，从而缩短了奶酒的制作周期，有效解决了奶源过剩的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制作 奶酒 方法 | ||
【主权项】：
一种制作奶酒的方法，其特征在于，包括：将鲜奶进行首次发酵；将所述首次发酵后的产物分离除去固体物质，得到新鲜乳清液；在所述新鲜乳清液中加入发酵乳清、单糖和鲜奶进行再次发酵；分离除去所述再次发酵产物中的固体物质；将除去固体物质后的再次发酵产物进行首次蒸馏；将所述首次蒸馏的产物均质；将所述均质后的产物过滤；将所述过滤后的产物进行再次蒸馏；其中，所述首次发酵的时间为40‑60小时；所述再次发酵的时间为85‑105小时。
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