[发明专利]一种小麦胚芽南瓜饼及其制备方法

摘要

本发明公开了一种小麦胚芽南瓜饼及其制备方法，其由以下原料制成：小麦胚芽、苦荞麸皮、南瓜、南瓜花、金银花、栗米、菊花脑、鸡蛋花、罗汉果、迷迭香、山楂叶、咸蛋黄、牛奶、石榴酒适量、小麦胚芽油适量。本发明采用柠檬酸水浸制微波烘制，再通过纤维素酶酶解改性，更好地保存了麦芽的抗氧化活性成分，提高了水溶性膳食纤维含量，有利于膳食纤维生理功能的发挥，结合苦荞麦芽麸皮营养功能成分，进行发酵，产生特有的窖香，提高了产品的品质，更易被机体代谢吸收，天然健康，同时辅以南瓜花、金银花等营养成分，赋予清甜花香，口感更加香浓，协同迷迭香、山楂叶等成分，更具保健价值，具有开胃消食、润肠通便等功效，促进食欲，帮助消化。

主权项

一种小麦胚芽南瓜饼，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：小麦胚芽400‑500、苦荞麸皮80‑100、南瓜60‑100、南瓜花15‑20、金银花8‑12、栗米20‑25、菊花脑8‑12、鸡蛋花3‑5、罗汉果2‑3、迷迭香2‑4、山楂叶2‑3、咸蛋黄10‑12、牛奶20‑30、石榴酒适量、小麦胚芽油适量。