[发明专利]一种米粉的制备方法在审
| 申请号： | 201610497837.0 | 申请日： | 2016-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN106173823A | 公开（公告）日： | 2016-12-07 |
| 发明（设计）人： | 杨承锦 | 申请（专利权）人： | 黔东南佳味源食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙) 52110 | 代理人： | 管宝伟 |
| 地址： | 556700 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种米粉的制备工艺，属于领域食品加工领域，该米粉的制备工艺包括以下步骤：(1)原料浸泡(2)磨浆(3)蒸粉成型(4)切条(5)烘干包装；该米粉的原材料为大米，保留了大米的风味与营养，且无任何色素、食用胶、明矾、添加剂；且本发明方法制备的米粉口感筋道，生产的米粉口感柔软爽滑，不断条，不成团，无沙尘，使其保藏时间延长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种米粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将大米进行浸泡后，沥干后兑水通过石磨磨成浆；(2)让浆液流入蒸汽蒸粉机的面盘中用蒸汽进行熟化成型；(3)成型后进行切条；(4)将切条后的米粉使用烘干机进行烘干，烘干后进行包装。
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