[发明专利]一种冻干铁皮石斛酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种冻干铁皮石斛酒的制备方法，它由30～60％vol白酒与超声波提取液配制而成，所述超声波提取液由以下原料经超声波提取制成：冻干铁皮石斛20份～40份、枸杞子10份～30份、人参10份～30份、蛹虫草10份～30份；配制冻干铁皮石斛酒时，将白酒与超声波提取液，按重量份配比是：白酒1000份，超声波提取液30～180份，配制时将白酒与超声波提取液混合均匀，于2～10℃静置24～48小时，取上清液用2000目的滤材过滤，灌装后熟5天，即得成品酒。本发明能够保持鲜铁皮石斛的有效成分，且其组织结构完整不变形，提取的有效成分多，提取效率高、提取时间短；制得的成品酒能够提高人体免疫力、促进血液循环，有抗疲劳、保肝养肾的作用。

主权项

1.一种冻干铁皮石斛酒的制备方法，其特征在于，它由30～60％vol白酒，与超声波提取液配制而成，白酒与超声波提取液，按重量份配比是：白酒1000份，超声波提取液30～180份，配制时将白酒与超声波提取液混合均匀，于2～10℃静置24～48小时，取上清液用2000目孔径的滤材过滤，灌装后熟5天，即得成品酒；所述超声波提取液是由冻干铁皮石斛、枸杞子、人参、蛹虫草制成；所述的冻干铁皮石斛的处理方法是：(1)取鲜铁皮石斛条，洗净，扎成束，上、中、下均绑紧，置零下20℃±5℃速冻库冷冻2～4小时，至石斛条硬化且易折断为止，取出，切段或切片；(2)将段状或片状的石斛放入含质量浓度为0.1％的碳酸氢钠和质量浓度为0.05％的海藻糖复合护色溶液中浸泡10～50分钟，捞出沥水，装盘；(3)将装盘后的铁皮石斛放入速冻库中，在零下20℃～35℃，冻结2～4小时；(4)将冻结后的铁皮石斛放入真空冷冻干燥仓中，冷阱温度为零下40℃±2℃，真空度为－30KPa～－60KPa，加热板温度按以下设定运行：90℃运行3～5小时→80℃运行4～6小时→70℃运行4～6小时→60℃运行4～6小时→55℃运行4～6小时，得到含水率小于5％的冻干铁皮石斛；所述超声波提取液的制备工艺如下：提取液所需原料配方是：冻干铁皮石斛20份～40份、枸杞子10份～30份、人参10份～30份、蛹虫草10份～30份；提取液的制备过程是：(1)将冻干铁皮石斛、人参粉碎成5～20目的粗粉，加入重量为这两种原料重量总和的10～30倍的水，置超声波提取器中，超声波提取时间为20～60分钟，提取液先用100目滤材过滤，再用300目滤材过滤，滤液备用；(2)将蛹虫草、枸杞子粉碎成5～10目粗粉，与上述步骤(1)提取渣合并，加入重量为蛹虫草、枸杞子和提取渣重量总和的10～30倍的水，置超声波提取器中，超声波提取时间为20～60分钟，提取液先用100目滤材过滤，再用300目滤材过滤，滤液备用；(3)将上述步骤(1)和步骤(2)提取液混合，用500目的滤材过滤，减压浓缩至提取液所需原料配方总重量的2～8倍。