[发明专利]一种营养糯米粉及其制备工艺

摘要

本发明公开了一种营养糯米粉及其制备工艺，经过（1）称重配料、（2）炒制、(3)浸泡清洗、(4)研磨粉碎、(5)过滤破碎、(6)气流干燥、(7)过筛包装即得营养糯米粉。本发明克服了现有技术的不足，适合制作各种食品，营养丰富，能迅速补充人体所需的微量元素，不含任何增加剂，且具有粘性适中、易食用、口感柔软爽滑、水煮不浑汤等特点。

主权项

一种营养糯米粉及其制备工艺，其特征是，生产工艺步骤如下：（1）称重配料：糯米60重量份、花生米10重量份，芝麻5重量份、荞麦仁10重量份、绿豆5重量份、薏米5重量份、核桃仁5重量份；（2）炒制：将花生米、芝麻煎炒至微微发黄，冷却至常温备用；（3）浸泡清洗：将糯米、荞麦仁、绿豆和薏米混合置于浸泡桶内，用清水或自来水浸泡，水从下而上冲洗，浸泡时间为2小时，每个1小时换一次水；加入步骤（2）中炒制后的花生米、芝麻混合后再浸泡0.5小时；（4）研磨粉碎：采用金刚砂磨，研磨时要不断地添加清水，保证浆液固形物在15％，浆液要求通过80目筛子，筛上较粗颗粒的可以重复进磨粉碎；（5）过滤破碎：采用带式压滤机进行过滤，形成滤饼，破碎后得到糯米颗粒；（6）气流干燥：将糯米颗粒置于旋风式气流干燥器，热气流夹带被干燥的糯米颗粒以切线方向进入旋风干燥器内，沿热壁产生旋转运动，使糯米颗粒处于悬浮旋转运动状态而进行干燥；（7）过筛包装：将干燥后的糯米粉过300目筛网，筛过的粉即为营养糯米粉成品，包装好后即可入库。