[发明专利]柠檬全果品及其制备方法在审
| 申请号： | 201610462933.1 | 申请日： | 2016-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN106136115A | 公开（公告）日： | 2016-11-23 |
| 发明（设计）人： | 多建祖;陈鹏 | 申请（专利权）人： | 云南红瑞柠檬开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23P10/28;A23P10/22;A23P10/30 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 678600 云南省德宏*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种柠檬全果品及其制备方法，采用柠檬全果冻干技术，先将柠檬全果冻干之后，再迅速升温进行升华干燥，是柠檬中挥发性柠檬油成分损失小，蛋白质、维生素和微生物等热敏性物质不会发生变性或失去生物活力，能够更多的保留医学价值的物质，具有良好的保健功能；干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，体积变化小，口感好，且干燥后的柠檬能长期保存而不致变质，杜绝保鲜剂的不利成分，延长了纯天然的食品保质时间。 | ||
| 搜索关键词： | 柠檬 果品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种柠檬全果品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)将柠檬全果洗净沥干后，放入冷冻干燥机中，将温度控制在0～‑30℃冷冻8‑15h后，迅速放入温度0‑50℃的真空干燥机中进行升华干燥；(2)将干燥后的柠檬置于干燥箱，送入干燥无菌的空气并密封备用；(3)将柠檬取出切片直接使用，或粉碎成柠檬粉加入常规量食用辅料混合后压片或混合成型，并包装制得柠檬全果品。
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