[发明专利]一种百合麦芽饼及其制备方法

摘要

本发明公开了一种百合麦芽饼及其制备方法，其由以下原料制成：小麦胚芽、苦荞麸皮、百合、蜂蜜、花生仁、蛋清、沙棘叶、糯米汁、地参、香蕉皮、玉竹、冰糖草、鱼胶粉、小麦胚芽油适量。本发明采用柠檬酸水浸制微波烘制，再通过纤维素酶酶解改性，更好地保存了麦芽的抗氧化活性成分，提高了水溶性膳食纤维含量，有利于膳食纤维生理功能的发挥，结合苦荞麦芽麸皮营养功能成分，进行发酵，产生特有的窖香，提高了产品的品质，更易被机体代谢吸收，天然健康，同时辅以百合、蜂蜜等营养成分，融合百合清甜口感，协同地参、玉竹等成分，更具保健价值，具有滋阴润肺、活血益气、清心安神等功效，促进睡眠、美白润肤。

主权项

一种百合麦芽饼，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：小麦胚芽420‑500、苦荞麸皮80‑100、百合40‑50、蜂蜜10‑12、花生仁20‑30、蛋清8‑12、沙棘叶20‑30、糯米汁40‑60、地参2‑3、香蕉皮3‑5、玉竹2‑4、冰糖草2‑4、鱼胶粉12‑15、小麦胚芽油适量。