[发明专利]一种橄榄微胶囊的制备方法

摘要

本发明公开了一种橄榄微胶囊的制备方法，属于微胶囊领域。本发明先对橄榄果煮沸、捣碎匀浆后向橄榄浆中加入纤维素酶和果胶酶进行酶解，得酶解液灭菌、纯化后喷雾干燥得橄榄粉，将其和乙酸乙酯混合，备用，再从橄榄油中提取单甘酯作为乳化剂，并以麦芽糊精和阿拉伯胶作为壁材，备用的橄榄混合物为芯材制得微胶囊乳化液，最后固化得微胶囊，本发明操作步骤简易，不会破坏橄榄提取物的活性成份，制备得到的微胶囊包埋产率高，达到95%以上，稳定性高和抗氧化能力强，并且制备原料安全无毒，成本低廉。

主权项

一种橄榄微胶囊的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）选取200～250g橄榄果，去核后放入清水中进行煮沸5～8min，将煮沸后的橄榄放入石臼中人工研磨捣碎20～25min，用匀浆器搅拌匀浆10～20min，得橄榄浆，向橄榄浆中加入总质量1～3%复合酶，在40～50℃下酶解8～10h，酶解结束后在500～600W功率下灭酶处理5～15s，灭酶后用120～150目纱布过滤，得酶解液，将酶解液在65～75℃和0.15～0.2MPa下蒸发浓缩30～40min，得浓缩液；所述的复合酶是有纤维素酶和果胶酶按质量比2:1混合；（2）将上述浓缩液通过大孔树脂进行吸附，吸附后用质量分数55%乙醇溶液解吸附，收集解吸液，将解吸液在70～90℃蒸发浓缩1～2h得浓缩液，喷雾干燥得橄榄粉，将橄榄粉质量比1:3与乙酸乙酯搅拌混合，备用；（3）称取50～80mL橄榄油、100～200mL甘油和8～10mL蒸馏水放入反应釜中，升温至200～230℃下搅拌反应2～3h，反应结束后在4000～6000r/min转速下离心分离10～15min，分层后收集上层液体，将上层液体先在115～125℃和40～60Pa下真空蒸馏30～50min，随后再在155～165℃和40～60℃下真空蒸馏60～80min，收集馏分，即可得到单甘酯；（4）分别称取25～35g麦芽糊精和15～20g阿拉伯胶，混合后按固液比1:10放入去离子水中浸泡溶胀5～7h，得壁材溶液，再称取5～10g步骤（2）备用的橄榄混合液和1～3mL上述单甘酯机械搅拌10～15min后和壁材溶液混合，并置于水浴锅中，在50～70℃下搅拌混合1～2h，得微胶囊乳液；（5）向上述微胶囊乳液中滴加乳液体积1～3%质量分数5%葡萄糖内脂溶液，边滴加边搅拌，滴加结束后用质量分数25%氢氧化钠调节pH值为9.0，调节后静置6～8h，静置后分离得微胶囊，并再用蒸馏水清洗2～4次，清洗后冷冻干燥，即可得到橄榄微胶囊。