[发明专利]一种烤箱及其工作方法

摘要

本发明涉及一种烤箱及其工作方法，烤箱包括箱体，设置在箱体内的烹饪室，设置在箱体内位于烹饪室上方的上加热管，设置在箱体内位于烹饪室中部的中加热管，用于测量烹饪室内部温度的温度检测装置，设置在箱体背部、且能向烹饪室内吹旋转风的风扇，与温度检测装置、上加热管、中加热管和风扇连接的用于控制上加热管和中加热管工作的烤箱控制单元，其特征在于：所述温度检测装置包含位于烹饪室上部中间位置的第一温度传感器，和位于烹饪室上部侧边的第二温度传感器。与现有技术相比，本发明的烤箱能较好矫正食物上表面的温度偏差，使食物同层温度场保持均匀，从而能更精准的控制烤箱烘烤不同食物的需求。

主权项

1.一种烤箱，包括箱体，设置在箱体内的烹饪室，设置在箱体内位于烹饪室上方的上加热管，设置在箱体内位于烹饪室中部的中加热管，用于测量烹饪室内部温度的温度检测装置，设置在箱体背部、且能向烹饪室内吹旋转风的风扇，与温度检测装置、上加热管、中加热管和风扇连接的用于控制上加热管和中加热管工作的烤箱控制单元，其特征在于：所述温度检测装置包含位于烹饪室上部中间位置的第一温度传感器，和位于烹饪室上部侧边的第二温度传感器；所述烤箱控制单元包含有食物上表面温度换算模块，该食物上表面温度换算模块通过如下方式计算被烤制食物上表面的温度：被烤制食物上表面中部温度＝C1ti+C2t1，其中C1＝λ/(λ+h)；C2＝h/(λ+h)；ti为被烤制食物内部温度；t1为第一温度传感器测得的温度；λ为食物的导热系数，λ小于1W/(㎡*K)；h为对流换热系数，h＝3～10W/(㎡*K)；被烤制食物上表面侧边温度＝C1ti+C2t2，其中C1＝λ/(λ+h)；C2＝h/(λ+h)；ti为被烤制食物内部温度；t2为第二温度传感器测得的温度；λ为食物的导热系数，λ小于1W/(㎡*K)；h为对流换热系数，h＝3～10W/(㎡*K)。