[发明专利]一种新型保健酒及其制备工艺

摘要

本发明提供一种新型保健酒及其制备工艺，保健酒由人参、枸杞子、元肉、党参、藏红花、白芷、桂花、冰糖、蜂蜜、优质高粱大曲酒制得。制作方法是将原料中的人参、枸杞子、元肉、党参、藏红花、白芷、桂花采用微波辅助提取技术得到的药渣提取物和中药的白酒浸渍液勾兑催陈而成。本发明较之传统的泡制等方法，大大缩短提取所需时间，能提高产品中有效成分的浓度，降低无效成分和中药材中重金属等有害成分含量，更有利于人体健康，同时能最大程度地提高中药有效成分的提取率和中药药渣的利用率。

主权项

一种新型保健酒及其制备工艺，其特征在于：中药成分包含人参、枸杞子、元肉、党参、藏红花、白芷、桂花，其制备方法由下列步骤完成：①白酒浸渍中药：将人参、枸杞子、元肉、党参、藏红花、白芷、桂花分别洗净晒干，分别粉粹后过40目筛备用，分别采用乙醇浓度为50~60%的优质高粱大曲酒100毫升浸渍人参粉、枸杞子粉、元肉粉、党参粉、藏红花粉、白芷粉、桂花粉，根据生产时的温度适当调整浸渍时间，夏季以2~3天，春秋季以4~5天，冬季以6~7天为宜，分别过滤得7种药渣备用，同时将7种中药白酒浸渍混合液作为后续调配保健酒所需基酒，②微波辅助提取药渣：a 将过滤所得人参药渣加入乙醇浓度为35%~55%乙醇的水溶液30~500克，微波功率200~450 W，微波辅助提取温度为60~90℃，微波辅助提取时间为3~5 min，提取2~4次，减压回收乙醇，冷冻干燥得人参药渣提取物备用；b将过滤所得枸杞子药渣加入乙醇浓度为70%~90%乙醇的水溶液60~520克，微波功率300~600 W，微波辅助提取温度为55~70℃，微波辅助提取时间为2~6 min，提取2~4次，减压回收乙醇，冷冻干燥得枸杞子药渣提取物备用；c将过滤所得元肉药渣加入含纤维素酶量1%~2%的水溶液5.0~7.0 mL/g，pH值4.5~5.5，酶解温度40~50℃，酶解时间60~180 min酶解，再加入乙醇浓度为45%~65%乙醇的水溶液150~375克，微波功率300~700 W，微波辅助提取温度为30~50℃，微波辅助提取时间为3~9 min，提取2~4次，减压回收乙醇，冷冻干燥得元肉药渣提取物备用；d将过滤所得党参药渣加入乙醇浓度为50%~70%乙醇的水溶液100~800克，微波功率300~600 W，微波辅助提取温度为50~70℃，微波辅助提取时间为6~10 min，提取2~4次，减压回收乙醇，冷冻干燥得党参药渣提取物备用；e将过滤所得藏红花药渣加入乙醇浓度为60%~70%乙醇的水溶液30~600克，微波功率600~1000 W，微波辅助提取温度为60~70℃，微波辅助提取时间为20~40 min，提取2~4次，减压回收乙醇，冷冻干燥得藏红花药渣提取物备用；f 将过滤所得白芷药渣加入乙醇浓度为65%~95%乙醇的水溶液4~160克，微波功率300~450 W，微波辅助提取温度为60~80℃，微波辅助提取时间为1~10 min，提取2~4次，减压回收乙醇，冷冻干燥得白芷药渣提取物备用；g将过滤所得桂花药渣加入乙醇浓度为50%~80%乙醇的水溶液230~1200克，微波功率300~600 W，微波辅助提取温度为50~60℃，微波辅助提取时间为2~6 min，提取2~4次，减压回收乙醇，冷冻干燥得桂花药渣提取物备用；③催陈后熟：按照每1000毫升基酒（7种中药白酒浸渍混合液）加入7种药渣提取混合物、冰糖和蜂蜜，装入放有橡木片的容器中进行超声波催陈，超声波频率为40~60kHz，超声波功率为40~60W，处理时间为10~20min，处理温度为20~30℃，④勾兑贮存：将催陈后熟的基酒及药渣提取混合物加水降度至乙醇浓度为15%~52%，密封搅拌12小时，澄清过滤即得保健酒，将上述所制保健酒贮存在温度为10~20℃，相对湿度为60％~70％的陶制酒缸中。