[发明专利]一种混合蔬菜汁发酵饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201610369693.0 | 申请日： | 2016-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN105995345A | 公开（公告）日： | 2016-10-12 |
| 发明（设计）人： | 孙忠科;娄双双;纪大乙;田丰收;侯小歌 | 申请（专利权）人： | 周口师范学院 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L33/00 |
| 代理公司： | 郑州中原专利事务所有限公司 41109 | 代理人： | 赵磊 |
| 地址： | 466000 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种混合蔬菜汁发酵饮料及其制备方法，它是由混合蔬菜汁和复合菌混合密闭发酵后添加食品添加剂调配而成，所述混合蔬菜汁由如下体积份的组分制成：芹菜汁0~50、黄瓜汁0~50、豆芽汁5~15、土豆汁20~25、西红柿汁0~25和胡萝卜汁0~25；所述食品添加剂的添加量以混合蔬菜汁的总质量为基准，由以下重量百分比原料组成：糖源2~4、稳定剂0.5~1.2和香精0.05~0.2；所述混合菌是由嗜酸乳杆菌和双叉双歧杆菌按照1：（0.2~4）比例混合得到。该方法选用常见蔬菜为原料，进行复配，经乳酸菌发酵，加糖调配获得了既有特殊营养成分、又有发酵香味，且工艺简单、成本低廉的功能饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 混合 蔬菜汁 发酵 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种混合蔬菜汁发酵饮料，是由混合蔬菜汁和复合菌混合密闭发酵后添加食品添加剂调配而成，其特征在于所述混合蔬菜汁由如下体积份的组分制成：芹菜汁0~50、黄瓜汁0~50、豆芽汁5~15、土豆汁20~25、西红柿汁0~25和胡萝卜汁0~25；所述食品添加剂的添加量以混合蔬菜汁的总质量为基准，由以下重量百分比原料组成：糖源2~4、稳定剂0.5~1.2和香精0.05~0.2；所述混合菌是由嗜酸乳杆菌和双叉双歧杆菌按照1：（0.2~4）比例混合得到。
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